Jaunes d’œuf : quels sont les usages envisageables ?

Dans plusieurs recettes de cuisine, il est parfois nécessaire d’utiliser uniquement les blancs des œufs à diverses fins. C’est notamment le cas des mousses au chocolat et meringues. Dans ce contexte, certaines personnes pourraient envisager de jeter les jaunes d’œuf. Ce n’est pas une bonne idée, car il existe diverses …